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春 · 第2 个节气
雨水
Rain Water
公历 2 月 18–20 日Yu Shui
雪化成雨,冰河解冻,空气变得湿润,草木开始吸水返青。
雨水节气,暖湿气流北上,降水由雪转雨,但雨量仍小,多是淅沥的夜雨。此时地温回升,麦苗返青,油菜开始现蕾,正是需要水分的时候。农谚说春雨贵如油,北方抓紧顶凌播种,南方清沟排水防渍。民间有回娘家的习俗,出嫁的女儿带罐罐肉、椅子回去谢父母。天气忽冷忽热,衣服不要减得太快,淋雨后及时换下湿衣。
三候
- 一
水獭下河捕鱼,把鱼摆在岸边
- 二
大雁排成队,自南向北归飞
- 三
草木萌动,枝头透出嫩绿
这个时节吃什么
1
春笋spring bamboo shoot
雨水一到,江南竹林里笋尖顶开湿土,趁鲜剥壳清炒,是一年里最嫩的时候。
2
荠菜shepherd's purse
田埂上荠菜刚返青,雨水前后最肥,剁碎拌肉包馄饨,鲜里带一点清苦。
3
罐罐肉potted braised pork
川西旧俗,雨水这天女儿提一罐炖肉回娘家,谢父母一年的操劳。
怎么穿
雨水时节雨多,出门带伞,鞋选不怕湿的。屋里潮气重,衣服晾不干就用烘干机,别硬穿半干的。上身穿薄毛衣加防风外套,下身别急着换单裤,袜子多备一双放在办公室;雨停后气温回升,再一层层慢慢减。