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春 · 第1 个节气
立春
Beginning of Spring
公历 2 月 3–5 日Li Chun
冻土松动,河冰开裂,草木在枝头酝酿新芽,农事从这时重新起算。
立春前后,太阳直射点北移,白昼一天长约一分多钟。北方河冰酥裂,风里少了刀割似的寒气;南方油菜抽薹,柳条泛青。农人翻晒种子、检修犁耙备耕。这天民间咬春,吃萝卜、春饼与春卷,薄饼卷豆芽、韭黄,取迎新之意。春捂秋冻,棉衣别急着收,早晚温差大,护住颈背。
三候
- 一
东风解冻,河面冰层开裂
- 二
蜇虫始振,土中苏醒
- 三
鱼陟负冰,游上水面
这个时节吃什么
1
春饼spring pancake
薄饼卷豆芽韭黄,立春咬春的老规矩,北方人家这天几乎都烙一锅。
2
萝卜raw radish
北方咬春要啃几口生萝卜,脆辣一过,年节积下的油腻就散了。
3
春卷spring roll
炸春卷皮薄馅细,多在立春前后上桌,图的是把春天卷起来。
怎么穿
老话说春捂秋冻,棉衣先别收。早晚还冷,围巾护住脖子,后背加一件薄背心;中午太阳好,可以解开外套扣子,但别整层脱掉。等柳芽展开、昼夜温差收窄,再一件一件往下减,减到中午不出汗为止。