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春 · 第3 个节气

惊蛰

Awakening of Insects

公历 3 月 5–7 日Jing Zhe

春雷响起,蛰伏一冬的虫兽被惊醒,田间虫害与春耕同时到来。

惊蛰一到,南方雷声渐多,气温回升得快,冬眠的蛙、蛇、昆虫陆续出洞。桃树始花,黄鹂鸣叫,田里的活计一下子多起来:麦田要追肥、除草,果树要修剪、防虫。旧时农家在这一天撒石灰、熏屋角,把虫蚁赶出门外。各地讲究吃梨,取与害虫分离的意思;炒黄豆、炒玉米,噼啪声像在锅里打雷。早晚温差大,雷雨也多,劳作时留意天气。

三候

  1. 一

    桃花初开,枝头一片粉白

  2. 二

    黄鹂开始鸣叫,声音清亮

  3. 三

    鹰隼减少,布谷鸟多起来

这个时节吃什么

1

梨pear

惊蛰前后梨刚上市,北方人这天吃梨,取「离」的谐音,说让虫害离田远些。

2

炒黄豆fried soybeans

二月二家家把黄豆炒得噼啪响,声音像春雷,这是惊蛰前后的老习俗。

3

韭菜spring chives

头茬韭菜在惊蛰前后割下,叶窄味冲,配鸡蛋一炒就是春味。

怎么穿

惊蛰雷响,天气回暖但风还硬。上身可以换薄棉外套,里面一件长袖,热了脱、凉了加,围巾先留着。下半身仍穿厚一点的裤子,脚踝别露。早上有雾或霜,出门多带一件,太阳出来再脱,别急着收进柜子。