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冬 · 第24 个节气

大寒

Major Cold

公历 1 月 20–21 日Da Han

一年里最后一个节气,寒气到顶,人们扫尘、备年货,等着过年。

大寒是二十四节气的最后一个,通常也是全年最冷的时段,寒潮一来,气温能连着几天在零下。鸡开始孵小鸡,鹰隼在空中盘旋得更急,湖心的冰厚得结实。这时年关将至,家家扫尘、拆洗被褥、贴窗花、写春联,把年货一样样备齐。北方蒸馒头、冻饺子,南方腌鱼腌肉、做年糕。大寒之后就是立春,节气走完一圈。天冷,屋里烧火也要留缝,出门戴好帽子围巾。

三候

  1. 一

    母鸡开始孵蛋,蹲在窝里不动

  2. 二

    鹰隼盘旋得更急,捕食更凶

  3. 三

    湖心的冰结得厚实,可以走人

这个时节吃什么

1

年糕rice cake

大寒挨着年根,家家蒸年糕,切片煎到两面金黄,蘸红糖吃。

2

八宝饭eight-treasure rice

八宝饭在大寒前后上桌,糯米压碗,铺红枣、桂圆、莲子,蒸透倒扣。

3

鸡汤chicken soup

南京大寒炖老母鸡汤,汤面浮一层黄油,配一把枸杞。

怎么穿

大寒是最后一个节气,冷到极处,也快过年了。出门穿最厚的那件,围巾把领口塞严,帽子护住耳朵,手套别忘,袜子选厚的;长时间在室外就加一层护膝。回到家先喝口热的,再慢慢脱衣服。