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春 · 第6 个节气
谷雨
Grain Rain
公历 4 月 19–21 日Gu Yu
雨水增多,正好滋润刚播下的谷种,浮萍生出,牡丹开到极盛。
谷雨是春季最后一个节气,雨水明显增多,气温稳定在二十度上下。田里的秧苗需要这场水,所谓雨生百谷。池塘水面浮起一层浮萍,布谷鸟催促播种,戴胜鸟落在桑树上,桑叶正是最肥的时候。农事最紧:水稻插秧、棉花定苗、采春茶。沿海渔民在这天祭海,祈求出海平安。民间喝谷雨茶,也说走谷雨,到野外走一圈。此时湿气重,屋里要通风,被褥常晒。
三候
- 一
浮萍开始铺满水面,一片嫩绿
- 二
布谷鸟拍打翅膀,催人播种
- 三
戴胜鸟落在桑树,桑叶正肥
这个时节吃什么
1
谷雨茶pre-rain tea
谷雨前采的茶叶叫雨前茶,芽叶肥厚耐泡,茶农说这时的一芽最值钱。
2
槐花pagoda tree blossoms
谷雨前后槐花开成串,摘下拌面蒸熟,或摊成槐花饼,清甜带香。
3
蒜薹garlic scapes
四月蒜薹抽得正好,脆嫩微辣,切段和腊肉同炒,是这阵子的家常菜。
怎么穿
谷雨是春天最后一个节气,雨水多、潮气重。穿速干的长袖和薄外套,淋湿了尽快换掉;鞋子选透气的,别整天闷着,包里放一双干袜子。早晚仍有凉意,薄外套先别收,等立夏再换短袖。