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冬 · 第21 个节气

大雪

Major Snow

公历 12 月 6–8 日Da Xue

雪下得更大了,北方积雪不化,白天很短,屋檐挂上冰凌。

大雪时,北方气温多在零度以下,积雪能存住,一场雪过后天地一片白。南方也会出现雨夹雪,湿冷钻进衣服里。鹖鴠不再鸣叫,老虎开始求偶,荔草抽出新芽。农事以储藏和保温为主:粮仓防潮,牲畜圈舍加草,温室加盖草帘。北方有腌肉的习惯,把猪肉用盐和香料腌上,挂在檐下风干;东北人包黏豆包,蒸好放在窗外冻着。雪天路滑,穿防滑的鞋,用炭火要开窗。

三候

  1. 一

    鹖鴠不再鸣叫,山林安静下来

  2. 二

    老虎开始求偶,在山林里走动

  3. 三

    荔草抽出新芽,不怕严寒

这个时节吃什么

1

红薯sweet potato

大雪前后红薯最甜,街边烤炉一转,捧一个能暖半天手。

2

羊肉汤mutton soup

大雪天喝羊肉汤,北方馆子门口支起大锅,汤白肉烂,撒一把香菜。

3

大白菜napa cabbage

大雪前后囤大白菜,楼道里码成垛,是北方冬天最踏实的景象。

怎么穿

大雪是一年里雪最大的时候,出门要把自己裹严实。羽绒服、厚围巾、手套、雪地靴一样不少;帽子选能护耳朵的,脖子和手腕的缝别留,风专往那儿钻。进屋别马上脱光,等凉气散了再减。